গাজর (Carrot) একটি মুল জাতীয় সবজি যা ছাদ বাগানে সহজেই চাষ করা যায়। এটি একটি শীতকালীন ফসল হলেও অনেক জায়গায় বছরব্যাপী চাষ করা সম্ভব। গাজরের চারা খুব দ্রুত বেড়ে ওঠে এবং মাটির নিচে এর মূল বৃদ্ধি পায়। সাধারণত ৮০ থেকে ১২০ দিনের মধ্যে গাজর সংগ্রহ করা যায়। ছাদ বাগানে গাজর চাষের জন্য ভালো নিষ্কাশন ব্যবস্থা সহ গভীর পাত্র প্রয়োজন। মাটির পিএইচ মান ৬.০ থেকে ৬.৮ হলে গাজর ভাল জন্মে। নিয়মিত পানি দেওয়া এবং সূর্যের আলো পাওয়া গাজরের বৃদ্ধির জন্য জরুরি। ছাদ বাগানে গাজর চাষে জৈব সার ব্যবহার করলে ফলন ভালো হয়। গাজর তাপমাত্রা সহনশীল হলেও খুব বেশি তাপমাত্রায় এর বৃদ্ধি ধীর হতে পারে। গাজরের শিকড়ের রঙ সাধারণত কমলা, তবে কিছু জাতের গাজর সাদা, বেগুনি বা হলুদও হতে পারে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে যা ভিটামিন এ এর উৎস। গাজর খাওয়া চোখের জন্য খুবই উপকারী। এটি কাঁচা, রান্না করে, অথবা জুস আকারেও খাওয়া যায়। ছাদ বাগানে গাজরের ভালো ফলনের জন্য মাঝেমধ্যে মাটি খুঁচিয়ে দেওয়া উচিত। গাজরের পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে রক্ষা করতে প্রাকৃতিক কীটনাশক ব্যবহার করা যেতে পারে। গাজর একটি শীতকালীন সবজি হলেও, কিছু জাত গ্রীষ্মেও চাষ করা সম্ভব। নিয়মিত গাজরের গাছের যত্ন নিলে ভালো ফলন নিশ্চিত করা যায়। ছাদ বাগানে অন্যান্য সবজির সাথে গাজরের মিশ্রিত চাষ সম্ভব। গাজরের বীজ থেকে চারার উদ্ভব হতে ২ থেকে ৩ সপ্তাহ সময় লাগে। সঠিকভাবে চাষ করলে ছাদ বাগানে গাজরের ভালো ফলন পাওয়া যায় এবং এটি পরিবারের পুষ্টি চাহিদা মেটাতে সহায়ক।0